Herbata – każdy z nas bardzo dobrze ją zna i zapewne rozpoznaje jej niezapomniany smak. Dokładnie nie wiadomo, skąd herbata tak naprawdę pochodzi, jednak za jej ojczyznę uznaje się Chiny. Jest to wiecznie zielona roślina o skórzastych liściach, ma małe, białe lub różowe wonne kwiaty i niewielkie brązowe zdrewniałe owoce. Wyróżnia się dwie podstawowe odmiany herbaty: chińską i asamską. Pierwsza z nich jest drzewem o wiele niższym od drugiego rodzaju, dorasta bowiem do około 4 metrów wysokości. Odmiana asamska osiąga nawet 20 metrów i jest dziko rosnącym drzewem w Indiach i Indochinach. Zbieraczka herbaty należy do bardzo zapracowanych ludzi, bowiem dziennie może ona zebrać nawet do około 30 tysięcy pędów tejże rośliny.

Jak już wspominano, Chiny traktowane są jako ojczyzna herbaty. Jest ona jednak uprawiana również w wielu innych państwach, takich jak na przykład: Indie, Sri Lanka (Cejlon), Japonia, Argentyna, Iran, Kenia, Kamerun, Madagaskar ale również Brazylia, słynąca z produkcji wyśmienitej kawy. Większość krajów produkuje herbatę wyłącznie na swój krajowy rynek, nie eksportując jej na wielką skalę. Wyjątkami są tutaj Chiny, Sri Lanka czy Kenia.